보리굴비는 왜 비싼 음식인 건가요?

Question

제가 평소에 궁금했던 게 보리굴비는 왜 비싼 음식인 건가요? 만들기 힘들어서 그런 건가요? 레시피 만 있으면 집에서도 만들 수 있는 거 아닐까요?

Answer 1

안녕하세요. 푸른색제비566입니다.

보리굴비는 굴비의 한 종류로, 봄철에 잡히는 보리멸로 만든 굴비입니다. 보리멸은 일반 굴비에 비해 크기가 작고, 지방 함량이 높아 고소한 맛이 특징입니다. 또한, 보리멸은 일반 굴비에 비해 잡히는 양이 적기 때문에 가격이 비싼 편입니다.

보리멸은 일반 굴비에 비해 크기가 작고, 지방 함량이 높습니다.

보리멸은 일반 굴비에 비해 잡히는 양이 적습니다.

보리굴비는 봄철에만 잡히기 때문에 생산량이 제한적입니다.

보리굴비는 일반 굴비보다 가공 과정이 복잡합니다.

보리굴비는 일반 굴비보다 보관 기간이 짧습니다.

Answer 2

안녕하세요.

일반적으로 한정식집에서 나오는 보리굴비 음식은 시중에 나와있는 것과 거의 비슷합니다. 단지 가게에서 만들어서 판매를 하는 음식이기에 인건비등 이익이 포함되어서 나온것이라고 보시면 됩니다.

시중에 나와 있는 보리굴비의 가격이 적정한 것을 구입해서 집에서 쉽게 양념장을 만들어서 드셔도 좋으실듯 합니다.