보리굴비의 가격은 일반굴비에 비해 상당히 비싼거 같은데 왜 이런구조가 되어밌는지 궁금합니다 또한 영양성분에도 차이가 있는지도 알고싶습니다
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
보리굴비는 굴비(조기 말린것)를 보리가 들어있는 항아리안에 두고 숙송한것으로
보리의 향이 스며들어 비린내가 적고 더 맛있습니다.
영양성분에는 큰 차이가 없을것으로 보이며 가공 과정이 늘어 가격 차이가 납니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
보리 굴비는 일반 굴비 처럼 그늘에 말리는것이 아니라
보리독 안에 넣어서 보관을 하다 보면 적정한 말림이 되면서 맛과 향이 더 좋아 지기 때문에 비쌉니다.
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