삼계탕에 녹두를 넣는데요. 오리요리에도 녹두가 맞을까요?

Question

삼계탕에는 인삼이나 녹두를 넣어 보양식을 즐기는데요. 오리탕이나 오리요리에도 녹두나 인삼이 잘 맞을까요? 음식궁합이 궁금해요.

Answer 1

안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 오리도 수분이 많고 찬 성질이 있기 때문에 열을 내려주는 곡류와 인삼등과도 궁합이 맞습니다.