해물파전을 만들 때 해산물 비린내가 안 나게 어떻게 하죠

Question

제가 집에서 해물파전을 만들었는데요 그런데 홍합이랑 오징어를 넣었는데 어디서 냄새가 나는지 모르겠는데 너무 비린내가 심해요 보통 비린내를 안 나게 하려면 어떻게 해야 하죠?

Answer 1

안녕하세요. 기쁜소128입니다.

해물파전을 만들때는 식용유를 많이 넣고 바싹 꾸어야 홍합,오징어 등 특유의 비린내를 잡아 줍니다. 맛도 있고요.

Answer 2

안녕하세요.

오징어등 해산물을 깨끗하게 씻은후 우유등에 잠시 담궈두었다가 부침개등을 하면 비린내가 많이 나지 않게 해서 드릴수 있습니다.