집에서 핸드드립으로 커피를 내리면 커피가는굵기와 물온도를 다르게 해도 매번 쓴맛이 나는데
고소한맛이 나게 내리려면 어떻게 해야하나요?
안녕하세요. 닭가슴살야채구이입니다.
커피에 쓴맛이 나는 이유는 여러가지가 있을 수 있는데 질문자분이 굵기 등 다른 드립의 과정에서 생기는 변수들을 모두 적용해보았다고 하니 아마 원두 자체의 문제가 아닐까 싶습니다.
평소 맛있게 먹던 원두라 할지라도 만드는 과정에서 과하게 익혀지면 탄맛이 느껴질 수도 있고, 혹은 로스팅 이후 가스 배출이 충분히 일어나지 않아 맛에 잡스러운 요소가 섞여서 느껴질 수 있습니다.
