토마토에는 면역력 강화와 피부 미용에 좋은 비타민C, 눈 건강과 야맹증 예방에 기여하는 베타카로틴(비타민A의 전구체), 혈압 조절과 나트륨 배출에 도움을 주는 칼륨 등이 풍부하게 들어있습니다. 식이섬유 또한 풍부하여 장 건강을 개선하고 변비를 예방하며, 포만감을 주어 다이어트에도 효과적ㅇ비니다. 루틴 성분은 혈관 건강을 개선하고 혈압을 낮추는데 도움을 줍니다. 이처럼 토마토는 다양한 영양소의 조합으로 심혈관 질환 예방, 혈당 관리 등 전반적인 건강 증진에 기여합니다. 하루에 한두개 정도 꾸준하게 섭취하는 것이 좋으며, 라이코펜은 지용성이므로 기름과 함께 섭취하거나 익혀 먹을 때 흡수율이 높아집니다. 다만, 위산 과다증이 있거나 신장 질환자는 과도한 섭취에 주의해야 합니다.