토마토는 어떤 영양소가 풍부한가요?

Question

토마토를 하루에 한개씩 먹으면 건강에 좋다고해서요한번씩 갈아 마시거나 잘라서 먹는중인데요.토마토는 어떠한 영양소가 풍분한지요?

이성일 영양사 · Accepted Answer

안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 항산화물질이 상당히 많으며 다른 채소나 과일에 비해서 라이코펜이 많이 들어있습니다.

토마토의 효능

1. 빈혈예방 : 토마토는 빈혈예방에 매우 효과적인 것으로 널리 알려져 있습니다. 비타민C와 엽산, 철분이 풍부하기 때문에 씻어서 생으로 드시면 위의 세가지가 빠지지 않는다고 합니다. 따라서 생으로 드시는 편이 좋습니다. 또한 뼈와 관절에 좋으며 토마토 효능에는 칼슘이 풍부하여 칼슘은 뼐르 구성하며 비타민K는 칼슘이 몸속에서 빠져나가는 것을 막아 골다공증 예방에 효과가 좋습니다.

2. 골다공증 예방 : 토마토는 비타민K 성분이 함유되어 있어, 비타민K는 약해진 뼈를 단단하게 하고 칼슘이 빠져나가는 것을 막아주므로 뼈 건강에 도움이 됩니다. 라이코펜 역시 칼슘이 우리 몸에 머물도록 해주는 역할을 합니다. 비타민K와 라이코펜 모두 풍부하므로 뼈 건강을 지키는 대에 도움이 되고 장기적으로 보면 골다공증을 예방하는데 효과가 있습니다.

3. 두뇌발달 : 리코펜은 자유 라디칼에 결합하여 방출하는 토마토의 항산화제입니다. 우리의 뇌가 에너지를 사용할 때 자유 라디칼 생성이 더 활발해집니다. 리코펜은 뇌 세포를 손상시킬 수 잇는 자유 라디칼을 제거하여 뇌 세포가 원활하도록 작동합니다. 자유 라디칼은 DNA 손상과 세포 노화로 심각한 질병을 유발할 수 있으며, 라이코펜은 이러한 위험 요인을 억제하는 역할을 합니다.

4. 전립선 건강 : 토마토의 라이코펜 성분이 남성 정액의 주요 성분을 만들어내며 체내 활성산소를 제거해 전립선의 기능을 촉진시킵니다. 또한 미국의 한 연구소에서는 토마토가 전립선암 위험율 20% 낮추는 효과가 있다고 발표했습니다.

5. 뼈 건강 : 토마토에는 칼슘 손실을 예방하여 뼈를 복구하며 뼈 조직 손실을 예방하는 비타민K, 칼슘, 제아잔틴, 크립토잔틴이 풍부합니다. 토마토에 함유된 라이코펜 성분이 골밀도를 높이고 골다공증 예방에 도움을 주어 갱년기 여성에게 특히 좋은 식품이라고 합니다.

토마토 효능

6. 체중관리 : 체중관리하시는 분들이 많이 챙겨먹는 채소 중 한가지가 바로 토마토입니다. 토마토 한 개당 약 35kcal 정도로 배부르게 드셔도 상대적으로 낮은 칼로리로 포만감을 느낄 수 있다는 장점이 있습니다. 또한 식이섬유가 풍부하므로 체중관리 중 생기기 쉬운 변비를 예방하는데 좋고 풍부하게 함유되어 있는 수분으로 목마름 및 수분 보충에도 도움이 됩니다. 그리고 독소 배출 효과로 붓기를 제거하여 체중관리 시 노폐물을 제거해서 더 건강한 몸으로 가꾸는데 좋습니다.

7. 눈건강 ; 토마토에는 비타민A가 풍부하여 또한 토마토에 함유된 베타카로틴이 활성산소로부터 세포를 보호해주며, 눈의 망막 세포인 로돕신의 생산에 관여해 안질환의 한 종류인 야맹증과 시력저하를 예방하는데 도움이 됩니다. 그리고 혈당지수가 낮은 채소로 고혈압에 좋은 음식으로도 알려져 갑상샘 질환을 예방하는데 효과적입니다.

8. 담석예방 : 한 연구결과에 따르면 씨를 제거한 토마토를 자주 여러번 섭취하는 사람일 경우에 신장 결석과 담석이 생겨날 확률이 그렇지 않은 사람보다 현저히 낮다고 하니 장기적으로 섭취해주시면 됩니다.

9. 항산화작용 : 토마토는 비타민과 라이코펜을 다량 포함하고 있기 때문에 인체에 들어가서 강력한 항산화 작용을 한다고 합니다. 그렇기 때문에 각종 발암 성분들이나 항산화 물질을 분비하고서 암을 예방하여 면역체계를 올려서 바이러스를 몰아내고 박테리아를 억제해주는 기능을 지니고 있습니다. 항암 치료를 하거나 암 물질을 분비해주는 것을 늦춰주기 때문에 만약 투병 중이라면 섭취 시 치료를 이어가는 것이 좋다고 합니다.

토마토 효능

10. 함암작용 : 토마토 효능으로 항암작용에 좋은 음식으로도 잘 알려져 있는데, 비타민A와 비타민C가 풍부하여 혈당을 조절하는 크롬 성분은 많은 양이 포함되어 있습니다. 그리고 붉은색을 내는 성분인 라이코펜은 항암 작용에 관여해서 체내 활성산소를 억제시키고 세포 노화의 방지를 도와주며 갖가지 암세포 증식을 막아주는데 도움이 됩니다.

11. 심혈관 건강 : 비타민B와 칼륨은 콜레스테롤과 혈압의 수치를 낮추는데 매우 효과적입니다. 토마토의 크롬 성분이 혈당의 균형을 맞추어 주며 매일 섭취한 음식들에 토마토를 추가해서 먹는다면 심장마비 또는 뇌졸중을 예방할 수 있으며 우리의 건강을 위태롭게 하는 여러 가지 심장 관련 질환을 예방할 수 있습니다.

12. 피부미용 : 토마토는 피부 미용에도 좋습니다. 나이가 들어감에 따라 많아지는 활성산소에 의해 피부는 노화됩니다. 토마토에 풍부하게 함유되어 있는 베타카로틴과 라에코펜은 활성 산소를 제거하는 효과가 뛰어납니다. 자외선으로 인한 피부 손상을 보호해주고 노화를 막아주어 주름과 잡티를 예방해줍니다.

김보안 영양전문가 · Answer

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.마트는 모든 사람에게 좋을 만큼 훌륭한 영양소를 가지고 있습니다. 그리고 남자들한테 참 좋다고 알려져 있습니다. 토마토에는 구연산, 아미노산, 칼슘, 라이코펜등이많이 함유되어 있습니다.

박예슬 영양사 · Answer

토마토의 성분은 95%가 수분이며, 단백질 0.7%, 지방 0.1%, 탄수 화물 3.3%, 셀룰로오스 0.4%, 회분 0.5%를 함유한다.
100g당 카로틴 390㎍, 비타민C 20㎎, 비타민B1 0.05㎎, 비타민B2 0.03㎎ 외에 비타민 B6, 칼륨, 인, 망간, 루틴, 니아신 등도 함유한다. 단맛의 성분은 과당과 포도당, 신맛의 주성분은 시트르산과 말산이다.

토마토의 가장 탁월한 성분은 라이코펜(lycopen)이다. 토마토의 붉은 색을 내는 물질인 라이코펜은 세포의 대사에서 생기는 활성화산소와 결합해 이를 몸 밖으로 배출하는 역할을 한다.

토마토의 영양학적 가치 | 농사로 (nongsaro.go.kr)