쫄면에는 어떤 성분이 들어있어서 쫄깃한가요?

쫄면을 너무 좋아해서 자주 즐겨 먹는 음식중의 하나인데요

쫄면은 어떤 성분이 들어 있어서 쫄깃할 수 있을까요?

먹을때마다 쫄깃한 식감이 궁금합니다