안녕하세요. 슬기로운비단벌레122입니다.
콜드브루는 더치커피라고 하는데, 일본인들이 네덜란드 상인에게 제조방법을 배워 알려져 있습니다.
찬물로 장시간 우려내다 보니, 천천히 산화되어 유통기한이 길어지고 저온보관시 와인처럼 숙성된 맛을
느낄 수 있고 쓴 맛이 적고 특유의 부드러운 풍미도 느낄 수 있습니다.
그리고 신맛이 적고 산성이 약해 속쓰림이나 민감한 위 때문에 불편한 사람들에게 적합합니다.
아메리카노는 에스프레소에 물을 타서 연하게 마시는 커피 입니다.
적당량의 뜨거운 물을 섞는 방식이 연한 커피를 즐기는 미국에서 시작된 것이라고 하여 아메리카노라고 부릅니다.
고온고압으로 추출하는 아메리카노는 향이 진하고 풍미가 깊어 묵직하고 쓴 맛이 더 강하게 느껴진다고 합니다.