소고기는 왜 날것으로 먹어도되는건가요?

다른고기들은 모르겠는데 왜 유독 소고기만 날것으로먹어도 탈도잘안나고 별일없는지 궁금하네요 왜 소고기만 덜익거나 날것으로 먹어도 상관없는거죠?