유튜브를 보는데 찰광어라는 처음 보는 외국 광어가 있더군요. 생김새부터 일반 광어는 갈색이고 찰광어는 회색인데, 맛의 측면에서는 차이점이 있나요?
안녕하세요. 와일드한파카72입니다.
찰광어는일반 광어보다
육질이 단단합니다.
활어회로 먹었을 때
확실히 히는 느낌이
강하게 드는데요.,
숙성을하지않고 먹는다면
활어 특유의 식감을 즐길 수는 있지만
감칠맛은 느끼기 힘들 수 있습니다.
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