장어 꼬리 부분이 몸통보다 더 좋다고 하는 이유?

장어 먹을 때 사람들이 장어 몸통 보다는 꼬리 부분이 더 좋다고 말하는 것을 봤는데 실제로 꼬리부분이 몸통부분보다 영양소가 더 많거나 하나요?