초콜릿은 몇 도의 온도에서부터 녹나요?

Question

요즘같이 더운 날씨에 초콜릿을 상온에 두었다가 나중에 뜯어보면 녹아있을 때가 있습니다. 그런데 초콜릿은 몇 도의 온도에서부터 녹나요?

Answer 1

초콜릿이 녹는 것은  코코아 버터(Cocoa Butter) 때문 인데 이 천연 지방은 사람의 체온과 비슷한  34~38°C에서 녹는 특성이 있다고 합니다. 이렇게 체온 근처에서 쵸콜릿이 녹는 이유는 36도인 혀 온도와 초콜릿 녹는 점의 차이로 부드러운 식감이 느껴지게 하기 위함 이라고 합니다.

Answer 2

초콜릿은 대개 30도에서 32도 사이에서 녹기 시작해요.

그래서 더운 날씨에 실온에 두면 금방 녹거나 말랑말랑해지죠.

특히 초콜릿의 종류에 따라 조금씩 차이가 있는데, 밀크초콜릿은 더 낮은 온도에서도 녹기 쉽고,

다크초콜릿은 조금 더 높은 온도에서도 견디는 편이에요.

그래서 여름철에는 냉장고에 보관하는 게 좋아요.

초콜릿이 녹기 시작하는 온도를 잘 기억해 놓으면, 보관이나 먹을 때 도움이 될 거예요.

Answer 3

초콜릿이 녹아있는 지금의 기온 대략 36~38도정도가 될건데요.

초콜릿의 녹는점은 34도정도로 지금같은 폭염에는 충분히 상온에 두었을떄 녹을수있는 상황이라 보실수있습니다.

초콜릿을 입에 넣으면 녹는것도 녹는점이 34도정도로 사람체온에 쉽게 녹는것이라 볼수있습니다.