집에서 식혜를 간편하게 만들수 있을까요?

Question

식혜를 엄청 좋아합니다.

시중에 파는 식혜를 구입하다 보니 금액적인 부분도 있고해서 집에서 직접 식혜를 만들어 보려 합니다.

가정에서 간편하게 식혜를 만드는 방법과 보관 방법도 알려주시면 좋겠습니다.

Answer 1

안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.

단호박 식혜만들기

1. 단호박은 껍질 벗겨 찐다음 물부어 갈아주기

2. 엿기름은 면보에 넣고 손으로 치대어 엿기름물 만들기

3. 전기밥솥에 밥을 고슬하게 짓는다.

4. 밥이 되면 엿기름물과 호박간 것을 넣어 설탕 약간 넣어

4-5시간 밥알이 둥둥 뜰때까지 보온상태에서 발효시킨다

5. 발효된 4번을 들통에 넣고 팔팔 끓여 식혀 페티병에 넣어

일부는 냉동, 일부는 냉장보관하여 드시면 됩니다.

* 저는 여름에는 단호박, 겨울에는 생강을 이용하여 식혜를

만듭니다.

Answer 2

안녕하세요. 관악산 다람쥐🐿 입니다.

1.마트등에서 엿기름가루 티백형을 필요량에 맞춰산다.

2. 필요량의찹쌀을 씻어 1시간이상 미리 불려두었다가 밥물을 일반밥 할때보다 압력솥 눈금 하나정도 덜부은다음 취사를 선택해 밥을짓는다.

3. 다 지어진 찹쌀밥에 찬생수를부어 밥알이 모두 분리되도록 살살 저어 준다.

4. 엿기름가루 티백을 밥솥에 넣고 메뉴에서 보온을 선택해 누르고 4~5시간후로 알람을 맞춘다

5. 기다리는동안 곰솥을 씻어 준비해둔다

6. 알람이 울리면 밥솥뚜껑을 살짝열어 밥알이 위로 20알이상 떠있으면 (안떠있으면 시간을 조금더 지연시켜가며 살핀후 진행) 보온을 끄고 티백을 제거후 밥솥을꺼내 준비해둔곰솥에 그대로 모두 부은다.

7.곰솥을 인덕션이나 가스렌지에 올려 그대로 한번 팔팔 끓인후 식혀서 냉장보관 했다가 드시면 됨. 끓일때는 넘칠수있으니 잘살펴야함