돼지 발이 그렇게 비싼부위가 아닐텐데
족발은 가격이 되게 비싸더라고요
3~4만원씩하던데
족발이 가격이 그렇게 비싼 이유가 있나요?
안녕하세요. 외로운침팬지184입니다.
기본적으로 족발가격에 인건비 재료비 임대비 물류비 이익금 모두 녹아져있어서 비쌉니다.
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
족발의 재료자체는 비싸지 않지만 조리시간 조리과정이 매우 깁니다.
핏물을 빼는데에만도 많은 시간이 들어가다보니 그런 인건비까지 고려해서 가격에 녹여낸거죠.
안녕하세요. 느긋한가젤110입니다.
족발을 좋아하시는군요 일단 체인점 인지 부터 일반집 가격차이 거기서 앞다리뒷다리 가격차이 그리고 인건비 물가상승등등이 있뎄습니다. 그리거 정성
안녕하세요. 잘생긴여치211입니다.
언급하신 그대로 재료값은 별로 비싸지 않은 음식입니다.
그런데 조리과정의 난이도나 조리시간이 상당히 가격을 올려놓는 주범입니다.
기본 조리시간이 3시간이 넘고,
하루에 만들수 있는 수량도 한정된게 족발입니다.
아울러 노하우가 중요해서 소스제조방법과 첨가재료, 끓이는 시간, 잡내제거 등이 아주 중요해서 집에서는 해먹기 불가능한 음식이고 ..
재료값은 낮아도 비쌀수밖에 없는 음식인것이죠.
