바나나를 오래두거나 바나나를 먹고남은 껍찔이 시간이 지나면 갈색으로 변하는데 이유가 뭔가요?
갈변하면서 싱싱했던 껍질도 점점 물렁물렁해지는 것도 궁금합니다.
안녕하세요. 위대한거북이239입니다.
바나나가 검게 변하는 이유는 바나나 껍질에 있는 슈가 스팟 때문입니다.
바나나는 이미 껍질에 반점 무늬가 있는데, 바나나가 익을 때 생기는 현상이므로 크게 상관없이 드셔도 됩니다.
바나나가 익어 오히려 더 달콤해지기 때문입니다.
안녕하세요. 피구왕통키77입니다.
숙성과정의 일부라고 하면 더 정확할것같습니다.
시간이 경과하면서 바나나에 얼룩덜룩한 갈색점들이 생기죠.
그 얼룩덜룩한 갈색점의 정확한 명칭은 '슈가 포인트'라고 하며
슈가 포인트가 적당히 생겼을 때가 바나나가 가장 맛있을 때라고 합니다.
