소는 정말 많은 부위로 나뉘는데요.
육회는 보통 구워먹는 부위로는 재료로 사용하지 않을 것 같은데 소의 어떤 부위로 만들게 되나요?
안녕하세요. 신기한시은1004입니다.
육회로 드시기에 적합한 부위는 우둔살(엉덩이살)로 기름이 거의없고 살코기가 대부분입니다. 선홍빛의 우둔살을 보면 침샘이 폭발합니다. 우둔살이 동나면 다른부위(채끝).특수부위로 대체를 해서 팔기도합니다.물론 육회용으로 손색이 없습니다.
안녕하세요. 큰레아34입니다.
육회와 육사시미가 있는데~ 같은 말이면서도 조금은 다르네요. 육회는 뭉티기와 육회무침으로 표현됩니다. 육회는 우둔살(엉덩이살), 홍두깨살로 만들어서 쫄깃한 식감이 좋습니다.
안녕하세요. 정중한해파리168입니다.
소 육회 너무 맛있습니다. 쫄깃한 식감도 좋구요. 보통 육회 부위는 우둔살(엉덩이살)이나 홍두깨살로 만듭니다.
