올리브 오일로 튀김이나 볶음요리해도 되나요?

Question

식용유는 건강에 나쁜 것 같아서 프리미엄 올리브유를 많이 사용하는데 튀김요리나 볶음 등을 할 때 올리브오일을 사용해도 괜찮은가요?

Answer 1

명절이 지나가면 집집마다 올리브유등 식용유가 많이 생기게되느데,

올리브유는 끓는점이 낮아서 튀김류를 하려고하면 기름을 많이 먹을수있어서

될수있으면 튀김에 사용을 안하는게 좋습니다.

Answer 2

올리브 엑스트라 버진 오일은

고온에서 쉽게 타기 때문에

튀김이나 볶음 요리에 사용할 때

연기가 나고 맛과 영양이 손실될 수 있습니다

올리브 오일 특유의 향과 맛이 요리에

스며들어 풍미를 더해줄 수 있지만

고온 요리 시에는 이러한 풍미가

날아가 버릴 수 있다

올리브 오일로 튀김이나

볶음 요리를 할 때 주의할 점

※올리브 오일의 연기점보다 낮은 온도에서

요리해야 한다

※튀김 요리 시에는 퓨어 올리브 오일을 사용하고

온도를 180℃ 이하로 유지하는 것이 좋다

(요리 종류)

-가볍고 짧은 시간에 볶는 요리나

튀김옷을 입혀 짧은 시간에 튀기는

요리에 적합하다

- 장시간 볶거나 튀기는 요리에는

다른 기름을 사용하는 것이 좋습니다

Answer 3

올리브유로 튀김요리를 하게되면 풍미가 있는 튀김요리를 즐기실수있습니다.

다만, 주의해야할점은 발연점이 낮아서 튀김을 하실때는 온도를 잘 신경쓰여야하고

잘못하면 기름이 타서 맛이 변질될수있습니다.

Answer 4

올리브 오일은 두 가지가 있습니다.

열을 가열해도 되는 것이 있고, 열로 가열하면 안 되는 것이 있는데, 열로 가열해도 되는 올리브 오일의 경우 그렇게 사용하셔도 됩니다.

Answer 5

올리브유는 끓는점이 다른 오일보다 낮기때문에 튀김이나 볶음요리를 할때 사용하지 않는게 좋습니다.

너무 뜨거운열을 가하게 되면 올리브유에서는 발암물질이 나온다고 합니다.

Answer 6

네 올리브 오일로 하시면 좋은데 가성비가 안나와서 그렇죠. 올리브유로 해도 좋아요. 향도 풍미도 더해지고 튀김도 더 바삭하게 잘됩니다!