먹는 고추들은 매운 게 있고 안 매운 게 있는데 이건 어떤 성분 차이입니까?

Question

안녕하세여. 고추들을 먹다 보면 매운 게 있고 안 매운 게 있고 하잖아여? 그것도 신기한데 어떤 성분 때문에 매운 게 있고 안 매운 게 있는지가 궁금합니다. 알려주세여

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

우리가 먹는 고추 안에는 캡사이신 이라는 성분이 있습니다 그 성분이 있는 것은 매운 고추가 되고 맵지 않은 것은 캡사이신이 거의 없기 때문에 맵지 않는 것입니다.