김밥은 언제부터 왜 먹기 시작했나요?
김밥을 좋아해서 종종 만들어서 먹는데요. 문득 궁금해져서요. 김밥은 언제부터먹기시작했나요? 요리에 용이하지는 않은거 같은데 왜 먹기 시작한거죠?
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안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
『경상도지리지(慶尙道地理志)』와『동국여지승람(東國輿地勝覽)』에 전라남도 광양군 태인도의 토산품으로 김이 처음 등장합니다.
이를 통해 김을 이용해 밥과 반찬이 될 만한 음식을 싸서 먹는 문화는 조선시대부터 존재하였음을 알 수 있습니다. 조선시대 이후 김을
활용해서 만든 다양한 음식이 존재하였고, 김에 관련된 음식문화가 발달하면서 근대에 들어와 김밥이 탄생한 것으로 보입니다.
한편, 김밥이 일제강점기에 발을 돌돌 말아 만든 일본의 김초밥[후토마키(太巻き)]에서 유래했다는 주장도 있습니다. 이러한 일본
유래설은 다음과 같은 이유에서 그 근거가 의심받고 있습니다. 첫째, 김밥은 발을 이용하여 말기도 하지만 손으로 직접 말아 만들기도
합니다. 둘째, 김밥에 들어가는 재료는 일본 김초밥에는 들어가지 않는 것이 많고, 김초밥과는 비교할 수 없을 정도로 다양합니다.
셋째, 우리나라 김밥은 초밥 형태보다는 맨밥 형태가 일반적이며, 맨밥의 경우 식초 없이 그 자체로 즐겨먹는 완전한 음식입니다.
이와 같은 점을 고려해 볼 때, 김밥의 기원은 일본 유래설보다 고유 음식설이 보다 설득력을 얻고 있습니다.