과일이나 채소가 여유가 좀 있을땐 소분해서 냉동해 놓고 먹곤합니다
그러나 생과일에 있는 영양분들이 냉동했을때 어떻게 되는지 궁금합니다
냉동했다 해동해도 남아있을까요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
보통 과일 같은 경우는 종류에 따라서 다르긴 하지만 블루베리 같은 경우는 냉동 시켜 쓸 때 오히려 영양소가 더 올라 가긴 하지만 다른 과일 같은 경우는
냉동 시킬 경우 영양소가 낮아 지는 경우도 많이 있습니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
냉동을 하게되면 수분이 빠져나갈수있지만 영양성분에는 크게 이상이 없습니다. 다만 너무 장기간 냉동은 비추천 드립니다.
