냉동 과일, 채소의 영양소가 궁금합니다

Question

과일이나 채소가 여유가 좀 있을땐 소분해서 냉동해 놓고 먹곤합니다

그러나 생과일에 있는 영양분들이 냉동했을때 어떻게 되는지 궁금합니다

냉동했다 해동해도 남아있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

보통 과일 같은 경우는 종류에 따라서 다르긴 하지만 블루베리 같은 경우는 냉동 시켜 쓸 때 오히려 영양소가 더 올라 가긴 하지만 다른 과일 같은 경우는

냉동 시킬 경우 영양소가 낮아 지는 경우도 많이 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

냉동을 하게되면 수분이 빠져나갈수있지만 영양성분에는 크게 이상이 없습니다. 다만 너무 장기간 냉동은 비추천 드립니다.