건강관리
인공으로 만든 가공육으로도 실제 단백질의 영양을 흡수할 수 있나요?
인공으로 만든 가공육으로도 실제 단백질의 영양을 흡수할 수 있나요?
실제 고기를 사용하지 않은 인공으로 만든 고기가 있잖아요. 단백질 대체를 할 수 있나요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.
인공육류의 단백질 함량은 제조 방법과 원료에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 대부분의 인공육류 제품은 대체로 동물성 단백질과 유사한 식물성 단백질을 사용합니다.
실제로, 많은 인공육류 제조업체는 대체 단백질 원료로 적극적으로 대두, 콩, 콩달걀, 밀, 대마 등을 사용합니다. 이러한 원료는 풍부한 단백질을 제공하며, 대부분의 인공육류 제품에서 동물성 단백질의 대안으로 사용됩니다.
그러나 제조 과정에서 단백질 함량은 제품마다 다를 수 있습니다. 일반적으로 대체 단백질 원료를 사용하는 인공육류 제품은 100그램당 약 10~20그램의 단백질을 포함합니다. 하지만 이는 제품의 종류, 제조 과정, 사용된 원료 등에 따라 다를 수 있습니다.