국물을내릴때 멸치대신 쓸만하게 뭐가 있을까요?

음식을 할때 국물을 내릴때는 보통 멸치를 사용하는데요. 멸치대신 사용가능한 식자재 재료에는 무엇이 있을까요?

노하우 궁금합니다.