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수요일
요즘은 당이 빠진 제로 음료수가 대세인듯 합니다
하지만 당을뺏다고 해서 맛이 덜한것같지는 않는데
어떻게 맛을 내는것인지 궁금합니다
2개의 답변이 있어요!
탈퇴한 사용자
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
제로라고 표시되어있는 음료는 액상과당이나 당분대신
당대체제를 사용하여 열량이 거의 없고 혈당을 올리지않는 경우가 많습니다.
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강우향 영양사
(구)연제구청
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안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
제로음료는 설탕 대신 인공 감미료나 천연 감미료로 맛을 냅니다.
대표적인 감미료는 아스파탐, 수크랄로스. 스테비아, 아세설팜K, 등이 있으며 이들은 당은 없지만 단맛은 매우 강해서 조금만 넣어도 설탕 같은 맛을 낼 수 있으며 그래서 칼로리는 거의 0인데도 맛은 비슷합니다.