우리나라 재배 고추중에 청양이 제일 매운가요?
안녕하세요.
우리나라 재배 고추중에 청양에서 나는 청양고추가 제일 매운지 알고 싶습니다.
보통 식당에 가서 매운고추 시킬 때 청양고추 주세요 라고 얘기하는 것 같은데요
제일 매콤해서 그런 것인지 알고 싶습니다.
6개의 답변이 있어요!안녕하세요. 우아한참밀드리117입니다. 청양고추보다 더 매운 품종이 개발된적이 있었는데 사람들의 인식에 매운고추=청양고추라서 그런 품종들은 거의 다 사장화됐습니다
안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.
우리나라에서 보통 판매를 하고 알려져 있는 고추 중에는 역시 청양고추가 가장 매은 고추라고 보시면 되고 그 외 외국 고추들 중에는 청양고추보다 더 매운 고추들도 있기는 합니다
안녕하세요. 궁금증 효자손입니다.
우리나라 고추 중에서 청양고추는 일반적으로 매운 편에 속합니다. 그러나 "제일 매운 고추"라고 단정지을 수는 없습니다. 고추의 매운 정도는 재배 환경, 토양, 기후, 수확 시기 등에 따라 다를 수 있기 때문입니다.
매운 고추의 매운 정도는 스콜빌 단위(SHU; Scoville Heat Units)로 측정됩니다. 일반적으로 청양고추는 약 1,000~3,000 SHU 정도로 분류됩니다. 이것은 상당히 매운 편에 속하는 편이지만, 더 매운 고추 종류들도 존재합니다.
고추의 매운 정도는 주로 씨앗 부분과 씨앗 주변의 화이트 멤브레인(엽록소를 포함한 백색 부분)에 높게 함유된 화학물질인 캡사이신(Capsaicin)의 함량에 따라 결정됩니다. 따라서 동일한 종류의 고추라도 성장 환경에 따라 매운 정도가 다를 수 있습니다.
청양고추는 보통 다양한 요리에 사용되며, 그 매운 정도와 풍미로 인해 한국 요리에서 인기가 있습니다. 다만, 더 매운 고추를 선호하시는 경우 "홍고추"나 "청매실고추"와 같은 다른 고추 종류를 시도해보실 수 있습니다.
안녕하세요. 슬기로롭지만, 무던한 1981입니다.
매운 고추의 종류는 청양 외에도 다수 있습니다.
그런데 질문자님 얘기대로 청양고추가 제일 매운것 처럼 매운 고추를 찾을 때 사용하고 있습니다.
안녕하세요. 우람한토끼58입니다.
현재 국내에서 재배되고 있는 고추중에는 청양고추가 가장 매운것으로 알고있습니다. 그래서 식당에서도 많이 주구요.