한국에서 자라는 고추들중 청양고추가 가장 맵다고 하는거 같은데
청양고추가 특별히 더 매운이유는 무엇때문인지가 궁금합니다.
왜 매울까요?
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
청양고추는 일반적으로 캡사이신이라는 화학물질을 함유하고 있는데, 캡사이신이 매운 맛을 유발합니다.
청양고추에 포함된 캡사이신의 양과 농도가 고추의 매운 정도를 결정하게 됩니다.
안녕하세요. 세상을배우는사람입니다.
고추에는 캡사이신이라는 성분이 있어 매운맛을 내는데 청양고추에는 캡사이신 성분이 다른 고추에 비해 많이 들어있는 종이라 더 매운 것입니다.
청양고추는 청송군과 영양군에서 재배를 많이 할뿐 청양에서 재배한다고 청양고추가 아니라 그런 종입니다
