평양냉면과 함흥냉면의 차이가 뭔가요?
평양냉면과 함흥냉면의 차이가 뭔가요?여름이 찾아와 냉면을 자주 먹게 되는데 둘 차이가 궁금해요 평양냉면은 왜 밍밍한 맛으로 먹는지도요
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 영리한느시128입니다.
평양냉면과 함흥냉면의 차이는 육수가 있고 없냐는 것이 아니고, 바로 면발입니다.
평양냉면은 메밀, 함흥냉면은 전분이 면발의 주재료입니다.
평양냉면은 질기지 않은 반면, 함흥냉면은 쉽게 끊어지지 않을 정도로 질긴 편입니다.
안녕하세요. 생활드림입니다.
말그대로 그지역의 특성에 맞게 차이가 있습니다.
함흥냉면은 함흥의 회국수가 유래 되었고
고구마 전분으로 만들었습니다.
평양냉면은 메밀로 만들었으며
고기를 고명으로 사용하고 동치미로 국물맛을 냅니다.
안녕하세요. 정겨운라마카크256입니다.
평양냉면은 메밀로 만들어 거칠고 굵으며 씹으면 툭툭 끊깁니다.
반면 함흥냉면은 메밀에다 감자 고구마 전분을 섞어 면발이 가는 대신 질기고 쫄깃한 게 특징입니다.
또 평양냉면이 꿩고기나 사골 우린 육수 또는 동치미 국물에 말아 먹는 물냉면 위주라면 함흥냉면은
면 위에 맵게 무친 홍어회를 얹은 비빔냉면을 으뜸으로 칩니다.
혹독한 겨울을 보내야 하는 함경도 사람들이 몸 속에 열을 내기 위해 매운 맛을 즐긴 거라네요
