떡을 만들때 떡메를 치던데요. 이렇게 만든 떡은

떡을 만들때 보니 떡메를 치던데요. 이렇게 만든 떡은 어떤 떡이 주로 만들어지는건가요?

어떤쌀을 이용해서 떡을 만드는지도 궁금합니다.