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스테이크로 사용하는 고기부위가 궁금합니다.
스테이크로 사용하는 고기부위가 궁금합니다.
티본 엘본 포터하우스 뉴욕스트립 립아이 척아이롤 등등 한글이름이 궁금합니다.
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 스테이크로 주로 사용하는 고기 부위는 다양한데 대표적인 부위가 있습니다.
리브 아이 :소의 갈비 부분에서 나오는 부위로 지방이 적절히 분포되어 있으며 풍미가 뛰어납니다.
필레 미뇽: 소의 허리 부분에서 나오는 부위로 부드럽고 지방이 적은 특징이 있습니다.
티본 :T자 모양의 뼈를 중심으로 한 위로 한쪽에는 필래. 다른 쪽에는 등심이 붙어 있어. 두 가지 맛을 동시에 즐길 수 있다고 합니다.
비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다.스테이크에 사용되는 대표적인 고기 부위로는 안심, 등심, 채끝, 치마살 등이 있습니다. 안심은 가장 부드러운 부위로 알려져 있고, 등심은 육질이 좋고 풍미가 뛰어납니다. 채끝은 부드러우면서도 적절한 지방 함량을 가지고 있어 많이 애용되는 부위이죠. 치마살은 저렴하면서도 육질이 좋아 인기가 높습니다