안녕하세요. 장대은 과학전문가입니다.
바다고기든 민물고기든 우리가 생각했던 것 보다 기생충이 흔하게 존재하고 있음을 알아야 한다.
우리가 흔히 먹는 고등어, 오징어, 광어, 우럭, 붕장어(아나고) 및 그밖의 대다수의 해수어 및 두족류들은 고래회충(아니사키스)에 감염된 경우가 아주 흔하지만 평상시에는 내장속에 기생하므로 고기가 죽은 즉시 내장을 잘 제거하면 인체 감염의 가능성은 상당히 낮아진다. 하지만 담수어의 기생충들은 이미 물고기의 살속에 파고 들어 기생하는 경우가 많다. 그러므로 민물고기회는 가급적 먹지 않는 것이 좋겠다.
