생 야채로 아침식사 하려는데 ?

당근 오이 양배추 브로콜리 파프리카 사과 방울토마토

이런 야채들 돌아가며 준비해서 아침으로 먹으려고 하는데 생 야채 섭취시 단점이나 주의할점 있을까요?