생선이 너무 짠데 조금만 먹어야 하나요?

Question

제가 평소에 자반고등어를 좋아해서 엄청 자주 먹는 편인데 문제는 너무 짜요 많이 짤 경우에는 조금만 먹어야 되는 건가요? 한 끼 식사에 한 마리를 먹으면 과한 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

염지된 어류의 경우 과도한 나트륨 섭취의 언인이 될 수 있으니 소금기를 빼고 드시거나 적당량 섭취하시길 권장드립니다

Answer 2

안녕하세요.

생선이 지나치게 짜면 염분 섭취가 과다해 고혈압, 심혈관 질환, 뇌졸중 등의 위험이 있습니다. 조절된 양으로 섭취하고, 자반고등어를 다양한 방법으로 조리하여 염분을 줄이는 것이 좋습니다.

예를 들어, 물에 불려서 먹거나 구워서 섭취하며, 소금을 줄여서 요리하는 것이 도움이 됩니다. 자반고등어는 영양이 풍부하지만 염분에 주의하여 섭취하는 것이 중요합니다.

Answer 3

안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.

일반적으로 자반고등어 100g에는 다음과 같은 미네랄 성분들이 포함되어 있습니다.

칼슘 31mg, 철 1.09mg, 마그네슘 38mg, 인 206mg, 칼륨 292mg, 나트륨 340mg, 아연 0.8mg, 구리 0.061mg,

망간 0.031mg, 셀레늄 103.15μg, 몰리브덴 0.21μg, 요오드 27.94μg 입니다.

그 중 나트륨은 하루 권장량의 23% 정도 됩니다.

기타 다른 음식에서 나트륨을 보충한다고 볼때 하루 자반고등어는 100g정도 섭취가 적당할 듯 합니다.

참고로

자반고등어의 칼로리는 100g 당 258kcal 입니다. 이 가운데 3대 영양소는 각각 탄수화물이 6.36g(6%), 단백질이 18.99g(19%), 지방이 16.14g(16%)을 차지하고 있습니다. 또한 수분이 56.8g 포함되어 있으며, 이는 전체의 57%에 해당합니다.

이외에도 자반고등어에는 대표적으로 나트륨, 칼륨, 글루탐산, 라이신, 비타민B3(나이아신), 비타민B3(나이아신) 등의 미네랄과 아미노산, 비타민이 포함되어 있습니다.