여러가지 두부종류중에서 초당두부는 어떤두부를 예기하는것인지 궁금합니다.

Question

요즘 두부도 다양한 종류들이 많이 있던데,그 중에서도 초당두부는 어떠한 두부종류인지 궁금합니다. 혹시나 알고있으신분 답변부탁드려요

Answer 1

안녕하세요 산에서 내려온 족제비입니다.문의하신 질문에 답변 드립니다.

초당순두부는 <홍길동전 >의 저자, 허균의 아버지 허엽이 만든 것으로 알려져 있습니다. 천일염으로 만든 간수 대신 동해의 깨끗한 바닷물로 간을 맞춰 두부 맛이 좋기로 유명하다. 그 제조법은 지금까지 이어지고 있으며, 허엽의 호인 초당을 붙여 초당순두부라 불리게 됐다고 합니다.강원도 강릉이 유명합니다.

Answer 2

초당두부는 강원도 강릉시 초당동에서 제조하는 특산 두부입니다. 이 초당두부는 바닷물을 간수로 사용하여 제조하는 것이 특징인 두부입니다.