김치나 깍두기를 담을때 궁금한점?

배추김치나 깍두기를 담고나서 빨리 먹고싶은데 익지않아서 맛이 없는 경우가 많은데요. 김치가 빨리 익게 하려면 어떤 좋은 방법이 있을까요?