안녕하세요. 고상한바다꿩102입니다.
설탕을 정제과정에서 백설탕과 노란설탕으로
되는데 백설탕을 더 정제과정을 거치면 노란설탕 갈색설탕이 되는거라고 하네요
영양적으로는 차이가 없다고 합니다
맛에서 약간 차이가 있고
용도에서도 다르다고 합니다
흰설탕 용도
요리용이나 커피 디저트 홍차 등 식품본연의맛에서
단맛이 필요로하면 첨가할때 쓰인다고 합니다
노란설탕(갈색설탕) 용도
특유의풍미를 가지고 있어서 강한단맛
감칠맛 원료당의 향을 내고싶을때 쓰인다고 합니다
그래서 주로 빵이나 과자에 쓰인다고 하네요
원하신답변이 되셨을지 모르겠어요^^
