다시다와 미원 이두종류에 조미료는 음식에 따라 어떻게 사용해야 더 감칠맛 나게 요리 할수 있나요?

다시다와 미원은 둘다 조미료지만 어떻게 사용해야 더 음식에 풍미를 올릴수 있을까요?그리고 요즘은 조미료에 대한 오해가 많이 풀렸다고 하지만 건강에 이상이 없는게 맞을까요?