일반 생 삼겹살에는 나오지 않는 데 냉동 삼겹살을 구울때 무슨 갈색 때같이 뭉쳐있는 찌꺼기가 있는데 이 찌꺼기가 왜 나오는건지 궁금합니다.
안녕하세요. 힘찬하늘소177입니다.
냉동을 하면서 고기 내부의 피 등의 불순물이 흘러나와 익으면서 덩어리가 되는것입니다.
안녕하세요. 따뜻한원앙279입니다.
냉동한 삼겹살을 구우면 물이 나오는 현상을 드립이라고 합니다.
고기를 냉동할때 세포조직이 손상되어 해동되는 과정에서 고기에서 나오는 영양분들이라고 합니다.
안녕하세요. 작은비쿠냐128입니다.
냉동을해서 녹을때 생기는 고기 찌거기입니다. 고기가 녹으면서 생기는 고기 불순물이라고 생각하시면 됩니다.
