중국집의 잡탕은 일본의중식인 중화볶음(中華炒め, 츄카이타메)이 전파된 것으로
육류,해물,야채등 다양한 재료가 들어갔다는 의미로 잡탕이라고 부릅니다
잡채가 원래는 여러가지 야채란 뜻인 것과 같죠
덮밥의 나라 일본 답게 밥에 얹어먹는 경우가 많았기 때문에
그걸 수입한 한국에서도 잡탕만 따로 파는게 아니라 잡탕밥을 파는 곳이 더 많습니다
여러 재료들을 볶다가 굴소스와 녹말을 넣은 걸쭉한 양념으로 마무리한 일품요리로
죽순, 새우등 비싼 재료가 많이 들어가는,
말하자면 소스만 다른 팔보채라서 가격도 비싼 것입니다