사과를 깍아서 그냥 두면 왜 금방 색이 변하는건가요?

안녕하세요

사과를 자주 먹으면서 항상 느끼는게 있는데요.

왜 깍아둔 사과는 실온에 그냥 두면 색깔이 갈색으로 변하는 이유는 무엇인지 궁금합니다.