안녕하세요. 경건한줄나비158입니다.
전어는 가을이 제철인 생선으로, 지방 함량이 높아 고소한 맛이 특징입니다.
전어를 맛있게 굽는 방법은 다음과 같습니다.
전어의 비늘을 제거하고, 내장을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
전어의 양면에 소금을 뿌린 다음, 간이 배도록 냉장고에 10-20분 정도 둡니다.
전어의 양면에 칼집을 3번 내줍니다.
예열한 팬에 식용유를 살짝 두르고 전어를 넣은 후 약중불에서 중불 사이에서 불조절하며 양면을 노릇노릇하게 구워줍니다.
에어프라이어를 이용할 경우, 전어의 표면에 소금을 뿌리고 3시간 이후에 구우시면 됩니다.
전어의 크기나 두께에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으므로, 상태를 확인하면서 시간을 조절하는 것이 좋습니다.
그리고 식당은 가스레인지 화력이 쎄서 금방익히는걸로 알고있습니다.
