설렁탕 국물이 뽀얗게 되는 이유는 뭘까요?

설렁탕 국물을 보면 보통 투명한게 아니라 우유를 탄거처럼

국물이 뽀얗던데 어떤 재료를 넣어서 국물이 뽀얘지는 걸까요?

아니면 오래 끓이면 뽀얘지나요?