뜨거운 요리 안상하게 보관하는 방법이요?

뜨거운 요리를 안상하게 보관하는 방법이 있을가요?

뜨거운 음식 바로 냉장고에 넣으면 안된다던데 어떻게 보관하면 좋을지 문의드립니다.