멸균 우유는 어떤 이유로 유통기한이 길 수 있나요?

Question

일반 우유들은 유통기한이 2주인데 멸균 우유는 어떻게 만들길래 몇 개월을 놔두어도 상하지 않게 될 수 있을까요? 마트에서 멸균 우유는 본 적이 없지만 사람들의 말로는 몇 개월은 된다는 말을 들어서요. 답변 부탁드립니다.

Answer 1

안녕하세요. 의로운흰죽지14입니다.

멸균우유는 150도의 고온에서 살균해 우유의 모든 미생물을 제거해 버렸습니다. 상할 요인을 제거하므로 유통 기한이 상온에서 매우 길어지는 것입니다.

Answer 2

안녕하세요. 모두의 다락방입니다.

음식이 상하려면 미생물이 번식하고 그래야하쟎아요

그런데 제품을 내 놓을때 그 멸균 즉 균을 싹 죽이고 내놓는거라서 유통기한이 깁니다

우유뿐만 아니라 다른 식품들도 그렇게 하면 유통기한이 길어집니다

다만 처리할 수 있는 제품이 있고 기술과 비용의 문제겠죠~