불고기와 같은 것을 만들 때 콜라를 설탕 대신 써도 괜찮을까요?

Question

예전에 방송에서 봤던 기억이 있는데요.

설탕 대신 콜라를 써서 고기에 담가 두던데

그렇게 해도 되는지 궁금합니다.

콜라에 설탕이 얼만큼 들어가 있는지도 그렇지만 탄산이 굉장히 강한 것 같아서

오히려 음식을 망치는 게 아닌지 하는 생각이 들 정도였어요.

고기에 설탕 대신 콜라 넣는 거 괜찮을까요?

Answer 1

안녕하세요.

네. 많은 사람들이 사용하는 방법 중에 하나입니다.

불고기를 만들 때 콜라를 사용하는 것은 고기를 부드럽게 만들기 위한 방법 중 하나입니다. 콜라는 설탕, 인산, 카페인 등의 성분이 포함되어 있으며, 이러한 성분들이 고기 안쪽의 섬유질을 부드럽게 만들어 줍니다. 또한 콜라의 산성도가 높아서 고기의 섬유질을 더욱 더 부드럽게 만들어 주기도 합니다.