카페에서는 얼음을 어떻게 만들길래 얼음이 투명하나요?
집에서 얼음을 얼리거나, 얼음 나오는 정수기에서 얼음을 빼면 불투명한 얼음이 얼려서 나옵니다.
근데 카페에 가서 시원한 음료를 시키면 얼음이 상당히 투명하게 나오더라구요.
카페에서는 얼음을 어떻게 만들길래 얼음이 투명하나요?
안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.
카페에서 얼음이 투명하게 나오는 이유는 물의 순수성 때문입니다. 일반적으로 집에서 얼음을 얼리거나 정수기에서 얼음을 빼면 불순물이 섞여 있어서 얼음이 흐릿하게 나오는 경우가 많습니다. 하지만 카페에서는 물을 정제해서 사용하기 때문에 불순물이 거의 없어서 얼음이 투명하게 나오는 것입니다. 그리고 카페에서는 얼음을 만들 때 물을 빠르게 얼리는 과정을 거치기 때문에 얼음 결정이 작고 고르게 이루어져 투명하게 보이는 것입니다. 이러한 이유로 카페에서는 얼음이 투명하게 나오는 것이죠. 감사합니다.
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안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.
집에서 얼음을 만들 때는 물이
천천히 동결하면서 녹아
있는 공기가 얼음 사이에 갇히게 됩니다.
이 공기가 불투명한 얼음을
만드는 원인입니다.
반면에 카페에서는 다음과 같은 방법으로 투명한 얼음을 만듭니다.
카페에서는 불순물이 적은
정수를 사용하여 얼음을 만듭니다.
불순물은 얼음의 투명도를
감소시키는 요인이 됩니다.
정수 필터를 사용하여 물에 녹아있는 미네랄 기체 염분
등을 제거합니다.
이 과정을 통해 맑고 투명한 얼음을 만들 수 있는 순수한
물을 얻습니다.
카페에서는 빠른 동결 기술을 사용하여 얼음을 만듭니다.
빠른 동결은 물 속에 녹아있는 공기가
얼음 사이에 갇히는 것을 방지합니다.
얼음틀을 냉동실 바닥에 직접
닿도록 하여 빠르게 동결시킵니다.
냉각 용량이 강력한 급속 냉동 장치를 사용하기도 합니다.
이러한 방법으로 공기가 없는 투명한 얼음을 만들 수 있습니다.
카페에서는 얼음이 동결하는 방향을 조절하여 불순물이
몰리는 부분을 최소화합니다.
물이 아래에서 위로 동결하도록 하여 불순물이 윗부분에 집중되도
록 합니다.
윗부분의 불순물을 제거하여 투명한 얼음을 얻습니다.
카페에서는
만들어진 얼음을 일정 시간 동안
숙성시켜 더욱 투명하게 만듭니다.
숙성 과정에서 얼음 내부의 공기가 천천히
빠져나가면서 투명도가 높아집니다.
냉동실 내 일정 온도에서 얼음을 유지하여 숙성시킵니다.
카페에서는 전문적인 얼음 제조 장비를
사용하여 고품질의 투명한 얼음을 만듭니다.
자동 얼음 제조기는 물 정화 빠른 동결 방향
조절 숙성 등의 과정을 자동으로 수행합니다.
이러한 장비를 통해 일관되게 높은 품질의 투명한 얼음을 생산할 수 있습니다.
집에서 만든 얼음이 불투명한 이유는 물 속에
녹아있는 공기가 얼음 사이에 갇히기 때문입니다.
카페에서는 물 정화 빠른 동결 방향 조절
숙성 전문 장비 사용 등의 방법을 통해
투명한 얼음을 만듭니다.
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안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.
얼음이 얼리는 과정에서 기포가 갖히게 되면 불투명하게 보입니다
얼음을 밑에서 부터 얼리면 기포가 빠져나가게 되어 투명하게 됩니다
안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.
물이 얼어서 투명한 얼음이 만들어지는 이유를 알아보겠습니다. 얼음은 그 투명한 외관 때문에 많은 사람들이 놀라곤 합니다. 그럼 얼음이 왜 투명하게 얼어나는지 알아볼까요?
1. 물 속의 기포 제거: 물을 끓여서 얼리면 물 속에 용해된 기포가 사라지기 때문에 투명한 얼음을 만들 수 있습니다. 물이 냉동실에 들어가면 표면부터 얼기 시작하고 점점 안쪽으로 얼어가기 때문에 기체가 빠져나가지 못하고 중앙에 공기방울로 남아 탁하게 보이게 됩니다. 따라서 물을 끓이고 식인 후 얼리면 투명한 얼음이 만들어집니다.
2. 규칙적인 분자 배열: 얼음 분자들이 규칙적으로 배열되면서 빛이 산란되는 현상이 줄어들어 투명한 외관을 만들어줍니다. 얼음은 공기 포함물질이 거의 없는 순수한 물로 얼어나기 때문에 투명합니다. 공기나 다른 불순물이 얼음에 혼합되면 빛이 산란되어 투명성이 감소할 수 있습니다.
따라서 물을 끓여서 물 속의 기포를 제거한 다음 천천히 얼음을 얼리면 투명하고 깨끗한 얼음을 만들 수 있습니다.
