돼지 막창 같은 음식은 다 익은지 어떻게 알아보죠?

제가평소에 돼지 막창을 잘 먹는데요 그런데 한 가지 궁금한게 막창을 익힐 때마다 다 익은지 아니건지 분간이 안 가는데 어떻게 알 수가 있나요?