쥐포를 만들 때는 어떤 생선으로 만드나요?

쥐포를 상당히 좋아하는 편인데

쥐포를 만들 때는 어떤 생선으로 쥐포를 만다는 것인가요?

쥐포를 만드는 생선은 말리지 않은 생고기에서도 쥐포의 맛이 나는건가요?