초콜렛 생산에 영향을 미치는 카카오 열매 가격 변동에 대해 알려주세요.
카카오 열매의 가격이 상승하면 초콜렛 생산 비용도 늘어날 수 있습니다. 초콜렛 업계는 이에 대응하기 위해 어떤 전략을 펼치고 있는지 알려주세요.
4개의 답변이 있어요!안녕하세요. 김옥연 경제·금융전문가입니다.
카카오 열매의 경우 현재 지속적인 기후변화로 인해서 공급량이 감소하게 되면서 가격이 상승하는 모습을 보이고 있어요.
안녕하세요. 전중진 경제·금융전문가입니다.
아무래도 2025년까지는 카카오 재배 작황이 좋지 않을 수 있고
이에 따라서 기업에서는 카카오 원료 재고 확보 및 생산성 증대를 위한
정책 등을 펼칠 가능성이 높습니다.
안녕하세요. 김병섭 경제·금융전문가입니다.
카카오 열매 가격 상승은 초콜릿 제조업체에 큰 부담으로 작용합니다. 원재료 비용이 높아지면서 전체 생산비용이 증가하기 때문입니다. 이에 대해 초콜릿 업계는 다음과 같은 대응 전략을 구사하고 있습니다.
1. 원가 절감 및 효율화
- 생산 공정 개선, 자동화 등을 통해 비용을 절감하고자 노력
2. 가격 인상
- 일부 브랜드/제품에 한해 소비자 가격을 인상하여 원가 부담을 전가
3. 원재료 다변화
- 카카오 버터 등 카카오 원재료를 대체 원료로 일부 대체하기도 함
4. 선물환(先物環) 계약
- 미리 카카오 원재료를 사들여 가격 변동 리스크를 회피
5. 수직계열화
- 카카오 농장 직접 운영 등 원재료 조달 과정에 참여하여 비용 절감
6. 제품 차별화
- 프리미엄 초콜릿 등 고부가가치 신제품으로 수익성 제고 모색
대부분 초콜릿 기업들이 원가 상승분을 완전히 제품 가격에 반영하기는 어려워 수익성 차질이 발생합니다. 그래서 다각도의 비용절감과 제품포트폴리오 전략을 병행하고 있는 상황입니다.
안녕하세요. 인태성 경제·금융전문가입니다.
질문하신 코코아 가격변동에 대응하는 것에 대한 내용입니다.
최근 코코아의 가격이 큰폭으로 상승하였습니다.
이런 일에 대비해서 기업은 코코아 구매처를 다양화해서 대응해야 할것입니다.
