왜 토마토를 구워서 먹는 것이 좋다고 하는 것인가요?
요새 식단관리를 하면서 이왕 관리하는거 건강하게 먹고자 주변에 식단을 물어보면 토마토같은 경우는 가능하면 구워서 먹으라고 하더라고요. 보통 야채같은 경우 생으로 먹는 것이 영양소 파괴가 적은 것으로 알고 있는데 왜 토마토를 구워서 먹으라는 것인지 그 이유가 궁금합니다!
55글자 더 채워주세요.
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 수려한백로159입니다.
토마토를 구워먹으면 좋은 이유는 라이코펜이라는 물질 때문입니다. 이 라이코펜은 토마토에 풍부하게 함유된 항산화제의 일종인데요. 토마토에 열을 가하게 되면 이 라이코펜의 흡수율이 올라간다고 합니다. 그래서 그냥 토마토를 먹는 것보다 더 간강한 효능을 얻을 수 있는 것이죠.
이것과 더불어 익혀먹는 음식의 공통적인 장점인 섬유질이 부드러워져서 소화가 더 잘된다는 것도 있습니다.
안녕하세요. 배고픈파리매39입니다.
토마토는 생으로 먹으면 체내 흡수율이 10% 미만이지만, 가열해서 먹으면 체내 흡수율이 5~6배 이상 올라간다고 합니다.
토마토는 세포벽이 두꺼운데 열을 가하면 라이코펜이 나와 체내흡수율이 증가한다고 합니다.
