토마토는 요리방법에 따라 영양성분이 달라지나요?

Question

안녕하세요

친구가 토마토는 생으로 먹는거 보다 구워 먹으면

몸에 좋은 성분이 더많이 생성된다고 가급적 토마

토는 구운 요리법을 이용하라고 하던데. 사실인가요.

. 토마토는 어떻게 구워먹는게 효과적인지 요리법도

부탁 드립니다

감사합니다.~

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

토마토는 어떻게 먹어도 좋은 음식입니다.

하지만 요리를 하기 위해서 구워서 먹거나 열을 가하는

요리를 하게 된다면 여러가지 성분들이 올라가기 때문에

익혀서 드시는걸 추천 드립니다.

Answer 2

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

토마토를 익혀 먹으면 많은 양을 먹을 수 있기 때문에 식이섬유도 충분히 섭취가 되며 장운동에 도움을 줍니다 게다가 지용성 비타민은 기름으로 조리하면 생으로 먹는 것보다 훨씬 몸에 흡수 되기 쉬운 상태가 되요 토마토에 들어있는 리코펜 성분도 마찬가지 입니다